O ilegal não é legal

A bactéria que provoca o botulismo não modifica a aparência e o sabor do palmito, o que torna ainda mais perigoso o consumo de produto não industrializado. O alerta é da coordenadora da divisão de doenças transmissíveis por água e alimentos da Secretaria Estadual da Saúde, Maria Bernardete Eduardo. Segundo a bióloga, na dúvida o consumidor deve ferver o palmito por 15 minutos. Maria Bernardete lembra que o botulismo é uma doença grave, que pode provocar até a morte. O Estado de São Paulo não registra casos de botulismo por alimentos em conserva desde o ano 2000. Ainda assim, a bióloga orienta os consumidores a só comprarem produtos de marcas conhecidas e com certificação do Ministério da Agricultura.

Fonte: http://band.com.br/conteudo.asp?ID=89950, 20 de julho de 2008.